知床牛
（しれとこぎゅう）

北海道の大自然で育った、
香りが良く上品な味わい

知床牛はその名の通り、世界遺産「知床」の名を冠した高品質の黒毛和牛です。肉質等級が3等級以上で肥育期間が14ヶ月以上の黒毛和牛のみが、知床牛と認定されます。藻琴山を源とする湧き水、北海道水百選「銀嶺水」を使い、優れた血統の子牛に長年研究を重ねた飼料と厳選した穀物だけを与え、徹底した管理のもと、大切に育てられています。

肉質は鮮やかな霜降り肉で、脂身には旨みがあり、食感は口の中でとろけるような上質な肉質が魅力です。飼料に選び抜いた穀物と牧草、そして麦の配合を高めることで、肉に甘みを感じつつもしつこさがない極上の味わいになります。北海道屈指の品質を誇る黒毛和牛として、道内はもとより、全国の品評会において美味しいと高い評価を得ている最高級の国産牛肉です。